Культивирование одноклеточных организмов из технической воды соевых бобов кажется перспективным

Исследователи аквакультуры из Сингапура утверждают, что техническая вода соевых бобов — подходящий субстрат для выращивания одноклеточных организмов, предназначенных для использования в кормах для животных.

По словам Дианы Чан, заместителя директора Инновационного центра аквакультуры при Политехническом институте Темасека в Сингапуре, Сингапур стремится повысить продовольственную безопасность за счет сокращения импорта и производства большего количества продуктов питания внутри. В то же время, по ее словам, рост стоимости рыбной муки и стремление сократить количество пищевых отходов повысили интерес к использованию побочных продуктов пищевой промышленности в аквакорме.

«В связи с ростом стоимости кормов из-за нехватки рыбной муки для производства кормов, валоризация пищевых отходов как источника потенциальных ингредиентов или добавок для корма животных набирает обороты на местном уровне, — говорит Чан, — особенно когда страна движется к безотходному управлению, что также помогает в продвижении экологической устойчивости».

Поскольку у исследовательской группы был доступ к технологической воде местного завода по переработке сои, они решили протестировать использование этой сточной воды в качестве культуральной среды для получения одноклеточных организмов, которые могут служить альтернативным белком вместо рыбной муки, сказал Чан.

Полученный продукт показал хорошие результаты в результате эксперимента, опубликованного в журнале Scientific Reports. Азиатский сибас, выращенный на диете с половиной обычного содержания рыбной муки, замененной на одноклеточный белок, показал такие же результаты, как и те, которых кормили обычной диетой.  В тоже время экспериментальная диета привела к меньшим колебаниям конверсии корма и прироста веса.

По словам Чана, одноклеточные может содержать пробиотики, которые укрепляют здоровье кишечника рыбы и, в свою очередь, способствуют перевариванию и усвоению питательных веществ. А белковый продукт, вероятно, окажется конкурентоспособным по стоимости по сравнению с рыбной мукой, учитывая растущий спрос на ограниченные природные ресурсы, считает Стефан Вюртц, соучредитель Сингапурского центра инженерных наук об окружающей среде при Наньянгском технологическом университете.

Однако, по словам Чана, еще предстоит оптимизировать использование технической воды соевых бобов для производства одноклеточного белка, прежде чем такой продукт можно будет производить в промышленных масштабах.