Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе добавили свежую виноградную выжимку, побочный продукт виноделия, в корм для молочных коров на основе люцерны и обнаружили, что выбросы метана сократились на 10-11%. Предварительные результаты исследования предлагают виноградникам уменьшить отходы и помочь молочным хозяйствам сохранить качество продукции, сократив при этом выбросы метана, который является мощным парниковым газом.

«Мы обнаружили, что корм с добавлением виноградной выжимки изменил жирнокислотный состав молока, в частности, увеличил содержание полиненасыщенных жиров, которые являются основными жирами виноградной выжимки», — утверждает Селина Ванг, руководитель исследования. «Это говорит о том, что добавление в корм оптимального профиля жирных кислот может положительно сказаться на профиле жирных кислот в молоке и повысить его полезные свойства».

Виноград содержит большое количество жиров и танина, которые, как известно, снижают выбросы метана, поэтому в ходе исследования было решено проверить, может ли добавление виноградной выжимки в корм оказать положительный эффект и не повлиять негативно на производство. «Это побочный продукт, который мало используется», — сказал он. «Почему бы не использовать его для сокращения выбросов».

Для проведения исследования ученые работали с молочными коровами голштинской породы и давали животным корм, состоящий из люцерны, пшеницы, миндальной шелухи, хлопкового семени и зерна. Через две недели коров разделили на три группы: контрольную группу без изменений в рационе, вторую, где в состав корма входило 10 % виноградной выжимки, и третью, которая получала 15 % виноградной выжимки. Каждые четыре недели в группах меняли комбинацию кормов.

Их кормили дважды в день аспиранты и стажеры, а также ежедневно контролировали выбросы. Производство молока документировалось утром и вечером, еженедельно отбирались образцы для анализа на содержание жира, белка, лактозы и других показателей, которые не выявили различий между контрольной и другими группами.

Выбросы метана и водорода снизились по сравнению с контрольной группой, что говорит о том, что виноградная выжимка снижает энтеральные выбросы, не влияя на производство.

После 5 месяцев напряженных переговоров правительство Дании вводит первый в своем роде налог на выбросы углекислого газа для фермеров.

С 2030 года климатический налог на сельское хозяйство будет взиматься в размере 300 датских крон (€40; US$43) за тонну произведенного CO2e, а к 2035 году возрастет до 750 датских крон (€100; US$107).

Однако базовый вычет, или налоговая льгота, в размере 60 % будет применяться к среднему уровню выбросов от различных видов скота, что обеспечит экономическое преимущество фермерам, эффективно использующим природные ресурсы. После такого снижения фермеры будут платить 120 датских крон (16 евро; 17 долларов США) за тонну CO2e в 2030 году и 300 датских крон в 2035 году.

Дания является крупным экспортером молочной и свиной продукции, и выбросы от сельского хозяйства составляют 22,4 % от общего объема выбросов углекислого газа в стране, по сравнению с 15,6 % десять лет назад.

В количественном отношении в Дании насчитывается 547 000 молочных коров на 2 300 фермах, которые производят 5,87 млрд кг молока в год. В стране насчитывается около 900 000 голов мясного и другого крупного рогатого скота, а также 11,5 млн свиней.

Эксперты считают, что углеродный налог сократит производство 1,8 миллиона тонн углерода в первый год работы, что позволит Дании достичь цели по сокращению 70 % всех выбросов к этому году.

Такое коалиционное решение датского правительства и ряда фермерских организаций, вероятно, станет прецедентом для других стран. Вместе с датским правительством налог одобрили Датский совет по сельскому хозяйству и продовольствию, Датское общество охраны природы, Конфедерация датской промышленности, профсоюз NNF и Датская ассоциация местного самоуправления.

Считается, что деньги, полученные от введения налога на выбросы углекислого газа, будут возвращены в сельскохозяйственный сектор для развития зеленых инициатив и климатических технологий. Прозвучали призывы обеспечить регулирование сбора этого налога и привести его в соответствие с системой торговли квотами на выбросы на уровне ЕС.

Тем временем фермеры по всему миру комментируют новый налог в социальных сетях. Некоторые назвали его «настоящим прорывом для сельского хозяйства», в то время как другие заявили: «Примите к сведению, эта ерунда придет и к нам».

Новое исследование Корнелльского университета подтверждает, что распространение птичьего гриппа от птиц к молочному скоту в нескольких штатах США привело к передаче вируса от млекопитающих к млекопитающим.

«Это один из первых случаев эффективной и устойчивой передачи высокопатогенного птичьего гриппа H5N1 от млекопитающих к млекопитающим», — говорит Диего Диль, доцент кафедры вирусологии и директор лаборатории вирусологии в Центре диагностики здоровья животных (AHDC) при Колледже ветеринарной медицины.

Секвенирование генома вируса не выявило в нем мутаций, которые могли бы привести к повышению трансмиссивности H5N1 среди людей, хотя данные свидетельствуют о передаче вируса от млекопитающего к млекопитающему. Это вызывает беспокойство, поскольку вирус может адаптироваться среди млекопитающих, сказал Диель.

По состоянию на 24 июля в США было зарегистрировано 11 случаев заболевания людей, первый из которых датируется апрелем 2022 года. У всех пациентов болезнь протекала с легкими симптомами, при этом четверо из них заразились на фермах КРС, а семеро — на птицефабриках, в том числе в результате вспышки, зарегистрированной в последние несколько недель в Колорадо. Согласно исследованию эти пациенты заболели тем же штаммом, который  циркулировал среди молочных коров. Это позволило исследователям предположить, что вирус мог быть занесен с молочных ферм в том же округе.

Хотя вирус способен заражать людей и размножаться в их организме, вероятность таких заражений невелика.

«Беспокойство вызывают потенциальные мутации, которые могут привести к адаптации вируса к млекопитающим и эффективному распространению среди людей в будущем, — говорит Диль.

Поэтому очень важно продолжать наблюдение за вирусом среди пораженных животных и среди потенциально инфицированных людей, сказал Дил. Министерство сельского хозяйства США (USDA) финансирует программы тестирования на вирус H5N1 на безвозмездной основе для производителей. По словам Диля, для сдерживания дальнейшего распространения вируса необходимы раннее тестирование, усиленная биобезопасность и карантин в случае положительных результатов.

«Производство сырого молока [в Польше] находится на грани рентабельности. Все дело в доступности качественных собственных грубых кормов, достаточное количество которых у фермеров скорее исключение, чем правило, учитывая рост поголовья и земельный голод», — говорится в недавнем отчете Велькопольской сельскохозяйственной палаты (WIR), ведущей фермерской организации.

За последние 2 года польские производители молочной продукции неоднократно жаловались на тяжелые финансовые условия, которые сопровождаются резкими скачками маржинальности бизнеса. По словам WIR, отрасль все еще переживает финансовый кризис, постепенно подтачивая ресурсы хозяйств и затрудняя их удержание на плаву.

«К сожалению, пока не видно перспектив улучшения этой драматической ситуации», — заявили в WIR.

Сырое молоко в Польше продается в среднем по 2,05 злотых (0,51 доллара США) за литр, хотя цена может сильно варьироваться в зависимости от региона и компании-закупщика. Аналитики WIR сообщают, что значительного повышения цен не ожидается, по крайней мере, до конца 2024 года.

Высокие цены на энергоносители при низких ценах на сухое молоко и масло на мировых биржах, а также сильный курс злотого оказывают давление на польскую молочную промышленность, отмечают в WIR.

По словам Гжегожа Рыкачевского, аналитика Bank Pekao SA, сложившаяся в мире ситуация в значительной степени определяет развитие молочной промышленности как в Польше, так и в ЕС в целом. По словам Рыкачевского, в первом квартале 2024 года на европейские предприятия было поставлено на 1 % больше сырого молока, чем в предыдущем году. Увеличение производства молока было зафиксировано в основном во Франции и Италии. В Ирландии и Нидерландах производство упало.

«На этом фоне положительно выделяется Польша, которая стала локомотивом производства в ЕС в анализируемый период, увеличив производство на 5 %», — сказал он.

Спрос на молоко и молочные продукты в первую очередь диктуется ситуацией на китайском рынке — крупнейшем мировом импортере. В январе и феврале этого года спрос со стороны Китая был слабее на сухое обезжиренное молоко, сливочное масло и сухую молочную сыворотку.

«Под большим вопросом, как будет развиваться ситуация с частным потреблением в Китае и ускорится ли падение продаж в этом году», — сказал Рыкачевски, в заключение добавив, что потребление ниже ожиданий в первом квартале наносит удар по всему мировому рынку, оказывая давление на цены.